Caña con Ruda, chamamé y gastronomía típica en el Ministerio de Turismo

Mañana 1º de agosto el Ministerio de Turismo de la Provincia de Corrientes (25 de mayo 1330) invita a degustar de la caña con ruda, tradicional ritual para “protección” de las enfermedades muy características de este mes.

Para la ocasión se ha convocado a los Municipios integrantes del Corredor Gran Corrientes: Capital, Santa Ana de los Guácaras, San Cosme, Paso de la Patria, San Luis del Palmar, Itatí, Riachuelo y Empedrado, que presentarán alternativas diferentes al momento de preparar este brebaje mágico.

A partir de las 8:00 y hasta las 12:00 horas, los patios del Ministerio de Turismo estarán recibiendo al público –con entrada libre y gratuita-  donde se podrá degustar “los tres sorbos” del preparado popular. Además, los municipios invitados estarán acompañados con conjuntos chamameceros y bailarines, mientras que también confirmó su asistencia Lorena Larrea Catterino. En tanto que los historiadores Andrés Salas y Enrique Piñeiro explicarán acerca de las tradiciones correntinas en este día particular.

1 de Agosto: La Tradición de Beber Caña con Ruda

La tradición se remonta al parecer a los indios guaraníes, que ya habrían reconocido las capacidades medicinales de la ruda macho, utilizada internamente con éxito contra los parásitos y determinados malestares gastrointestinales y externamente para calmar el ardor y la irritación de picaduras de bichos y alimañas. La ruda, por otro lado, según la creencia popular, es una planta que no debería faltar en ninguna casa, pues se la concibe como un verdadero conjuro contra las malas ondas, la envidia ajena y la mala suerte.

Similar a distintas costumbres que cunden en muchas culturas al final del invierno (como las atroces purgaciones con aceite de ricino al llegar la primavera), el 1º de agosto se impuso entre nosotros la tradición de beberse un trago (o tres traguitos en ayunas) de caña con ruda. 

Por qué el día

La elección del 1º de agosto tiene desde luego un significado especial; es el día en que se honra a la Pachamama, y marca el momento en que el invierno comienza a retroceder en busca de la primavera.

Se trata de una tradición que se ha extendido a todo el país, aunque originalmente haya sido alimentada (bebida, mejor dicho) en el nordeste argentino, especialmente enraizada en el país correntino, donde, en cada casa o comercio que se precie de conservar las costumbres ancestrales, nunca falta un frasco o una botella del aguardiente (la conocida popularmente entre nosotros como "caña paraguaya") bien saborizado con la ruda macho que, desde hace semanas y hasta meses, viene macerándose.

Creencia popular

La creencia es que el brebaje sirve para "espantar los males del invierno" y para preparar el cuerpo "a los ardores del verano". El "calentamiento" que procura el alcohol, por otro lado, llevaría a la creencia de que el brebaje contribuiría a evitar estados gripales.

Los más ortodoxos sostienen que el trago -o los tres- de caña con ruda deben beberse en ayunas. El peligro es, claro, marearse, y perder las ganas de enfrentar los rigores laborales del día.

Las virtudes de la caña con ruda trascienden el exorcismo de las enfermedades, para transformarse en un rito de propiciación, y en una vacuna contra el mal de ojo y la mala suerte para todo el año. Salud!